Lợn bản: món ăn gây thương nhớ thực khách đến với Red Dzao House!

Lợn bản: món ăn gây thương nhớ thực khách đến với Red Dzao House!

Nằm tại đường Thác Bạc ngay trung tâm thị trấn Sapa, nhà hàng Red Dzao House chinh phục được mọi thực khách nhờ không gian dân dã, thân thuộc và hương vị độc đáo của các món ăn.Lợn bản là món ăn mà hầu như du khách nào cũng muốn thưởng thức khi tới du lịch tại thị trấn vùng cao Sapa và tới Red Dzao.

Được giải Nhì Chiếc Thìa Vàng năm 2014, những đầu bếp của Red Dzao đã đem lại cho thực khách vô vàn món ngon đậm đà bản sắc Tây Bắc. Với không gian cổ kính và sang trọng bạn vừa được thưởng thức những món ăn ngon vừa được thả hồn vào những giai điệu của những cô gái, chàng trai Dao đỏ biểu diễn. Cũng từ không gian ấm cúng này bạn có thể chiêm ngưỡng toàn cảnh thì trấn Sapa đẹp lạ thường trong màn sương.

Nguồn gốc của lợn bản.

Giống lợn bản này chỉ có ở miền núi cao. Lợn từ khi sinh ra đã được người dân thả rông trong rừng. Từ sớm chúng đã phải tự thích nghi với môi trường sống nên lợn rất khỏe mạnh, như những con thú hoang. Lợn ở đây phải tự đi kiếm ăn, đây là cách chăn nuôi phổ biến của người dân ở vùng cao. Họ thường không có chuồng trại chăn nuôi, mặc cho những chú lợn tự kiếm ăn trong rừng. Có lẽ vì vậy mà thịt lợn rất là chắc và thơm.

Món ăn được chế biến từ lợn bản tại Red Dzao.

Thịt lợn là món ăn dân dã thường thấy trong bữa cơm ở các gia đình, nhà hàng. Nếu du khách đã chán ngấy món thịt lợn mà hầu như “ngày nào cũng ăn” thì có thể thử tìm đến Red Dzao để ăn những món ăn được chế biến từ lợn bản. Hương vị của những món ăn nơi đây sẽ đánh thức lại khẩu vị của du khách.

Món lợn bản thơm ngon níu giữ bước chân thực khách khi đến với Red Dzao.

Là đặc sản du lịch Sapa nổi tiếng, du khách nhất định sẽ bị chinh phục bởi các món ăn từ thịt lợn bản. Người ta có thể chế biến ra nhiều món ăn bằng nhiều cách như hấp, nướng, xào, rán… Trong đó lợn bản để quay nguyên con trên than hoa là cách chế biến phổ biến nhất.

Lợn được làm sạch, tẩm ướp rồi để nguyên con nướng hoặc quay. Đến khi da lợn chuyển sang màu vàng rụm là lúc thực khách có thể thưởng thức món đặc sản trứ danh này… Từ lớp bì giòn tan, đến lớp thịt nạc ngọt lịm, hương vị đậm đà trong từng thớ thịt chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của bất cứ ai.

Nổi tiếng là nhà hàng có nét ẩm thực rất hấp dẫn, có nhiều đặc sản nổi tiếng như thắng cố, thịt sấy khô, nấm hương… Red Dzao còn thu hút khách du lịch bởi hương vị thơm ngon đặc trưng của món Thịt Lợn Bản. Bởi vậy thực khách đến đây đều muốn được một lần thưởng thức món ăn này…